Cara Memasak Buncis Tumis Kering - New Wave Cuisine(ID)

Apa yang istimewa mengenai kacang buncis dan bagaimana memasaknya?

Buncis itu tergolong dalam keluarga kekacang dan mempunyai semua sifat keluarga ini. Sinonim yang terkenal dengan nama kacang ini adalah kacang buncis atau kacang polong. Ia diusahakan oleh petani dari Timur Tengah, Yunani Kuno dan Empayar Rom, tetapi sebenarnya, orang telah mengetahui produk ini selama tujuh ribu tahun.

Sejak itu, kacang ini tersebar di mana-mana. Secara tradisional, ia tersebar luas di Timur Tengah, di negara-negara dengan iklim subtropis, tetapi sekarang ia terkenal dan disukai di negara lain juga.

Ia digunakan bukan hanya untuk memasak, di mana terdapat hummus hidangan yang sangat terkenal, yang merupakan pasta kacang buncis, tetapi juga dalam perubatan rakyat, dan bahkan dalam bidang kosmetologi.

Kami menjemput anda untuk mengetahui lebih lanjut mengenai hidangan kacang buncis dalam artikel kami.

Kandungan artikel

Manfaat dan keburukan Chickpeas

Apa yang istimewa mengenai kacang buncis dan bagaimana memasaknya?

Manfaat produk ini dijelaskan walaupun dalam makalah ilmiah, yang menerangkan secara terperinci manfaat protein sayuran, iaitu kacang buncis.

Kandungan protein dan karbohidrat dibuat dari kacang buncis sebagai produk makanan sejagat, dan pilaf dengan penggunaan kacang ini akan memberi seseorang satu set asid penting, dan, omong-omong, ini banyak digunakan oleh vegetarian, memakan hidangan dari biji-bijian ini dalam makanan dengan pelbagai cara.>

Ciri lain dari kacang ini ialah protein mereka diserap dengan lebih baik, yang digunakan dengan senang hati oleh pengeluar makanan bayi, terutamanya pengeluar bijirin bayi.

Selain fakta bahawa buncis telah lama digunakan sebagai dasar bagi banyak hidangan kebangsaan seperti falafel atau pasta hummus, tepung dari itu digunakan dalam perubatan rakyat.

Sebagai contoh, untuk pelbagai penyakit sistem pencernaan atau sebagai makanan bagi penghidap alergi yang tidak bertoleransi laktosa. Dalam kosmetologi, tepung digunakan sebagai komponen topeng muka, ketika anda hanya perlu menambahkan minyak zaitun atau bijan, atau campurkan dengan putih telur.

Kompleks unsur surih yang terdapat di dalam tanaman tidak boleh dipandang rendah. Tembaga, mangan, zat besi, kalsium, natrium dan magnesium sangat penting untuk perkembangan manusia yang sihat.

Hanya terdapat buncis untuk mereka yang berfikir dan mengambil berat tentang kulit mereka, rambut yang cantik dan sihat dan sistem saraf yang tenang. Ini dapat memberikan kumpulan vitamin B yang kaya dengan kacang. Dan, tentu saja, sejumlah besar serat yang terkandung dalam biji tanaman ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran gastrointestinal.

Walaupun menerima kenyataan bahawa biji mengandung lebih dari 350 kilokalori per seratus gram jisim, disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet untuk menurunkan berat badan. Kerosakan dari kacang itu dirasakan oleh semua orang yang meminum air sejuk setelah bubur. Ini dan kekejangan usus, dan peningkatan pengeluaran gas, terutama jika kekacang, dan, khususnya, kacang buncis, telah dimasukkan ke dalam diet baru-baru ini.

Anda biasanya dapat mengatasi ini dengan bumbu adas dan kunyit. Satu lagi ubat untuk bahaya ini adalah merendam kacang dalam air sejuk 12 jam sebelum memasak. Dan sebagai nasihat dari pakar, kepada semua orang yang memasak: lebih baik jangan mencampurkan kacang dan kubis apa pun, dan untuk mengelakkan masalah yang tidak perlu, lebih baik menggunakan biji-bijian buncis secara terpisah dari epal dan pir.

Ia juga tidak digalakkan bagi mereka yang mengalami sistitis, radang atau bisul pundi kencing. Untuk semua orang, makan kacang domba secara sederhana hanya bermanfaat.

Sup Chickpea

Terdapat juga banyak resipi untuk sup dengan kacang ini.

Apa yang istimewa mengenai kacang buncis dan bagaimana memasaknya?

Ini adalah sup kelapa Afrika eksotik dengan kari, dan sotong, dan sup Maghribi pedas, serta dengan halia, sup krim tomat dengan jintan, dan banyak, banyak lagi, semua yang dibayangkan oleh khayalan seluruh dunia. Tetapi untuk memasak sup buncis dengan betul, anda boleh melakukannya dengan produk yang cukup dikenali. Oleh itu, ambil dua ratus gram biji-bijian kering, satu kilogram payudara domba dengan tulang rusuk, beberapa bawang, satu wortel bersaiz sederhana, setengah lada bel, kepala bawang putih, dua tomato, seketul ketumbar segar hijau, 30 gram mentega dan setengah sudu teh biji ketumbar.

Oleh itu, sebelum memasak sup, anda perlu mengetahui cara memasak kacang buncis dengan betul. Untuk melakukan ini, pertama sekali, anda perlu merendam biji-bijian.

Sederhana: tuangkan biji-bijian ke dalam mangkuk dalam dan tuangkan air suam dalam jumlah besar, tambahkan satu sudu teh garam.

Setelah 8-10 jam, misalnya, pada waktu pagi, setelah tidur, ketika kacang membengkak dan menjadi serupa dengan kacang, brisket dengan tulang rusuk perlu dicincang menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam periuk lima liter, diisi dengan air sejuk hampir sampai akhir, dan dikirim rebus di atas dapur gas. Langkah seterusnya adalah menyediakan sayur-sayuran.

Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi bulatan, paprika menjadi kiub, dan kupas bawang. Masukkan minyak ke dalam kuali dan taburkan sayur-sayuran yang dimasak, kecuali ramuan dan bawang putih.

Walaupun bawang menjadi telus di atas api, dan ini tidak memerlukan waktu lama untuk menunggu, tomato dipotong dan juga dicurahkan ke dalam kuali, jika tidak ada tomato, anda boleh menambahkan beberapa sudu tomato.

Sayuran di dalam periuk ditumis dan dikeluarkan dari api. Kemudian busa dikeluarkan dari kuali dengan daging, dan setelah kuahnya mendidih, kacang dituangkan ke dalamnya. Sekarang anda perlu menyesuaikan api agar mendidih tenang dan sekata. Setelah kira-kira satu jam, ketika biji-bijian menjadi lembut, kepala bawang putih ditambahkan ke dalam sup dan begitu supnya mendidih lagi, sayur-sayuran yang telah digoreng sebelumnya dituangkan ke dalamnya.

Setelah 15 minit lagi, apabila sup buncis menjadi merah, ia diasinkan dan lada secukupnya, kemudian ketumbar yang telah disiapkan dituangkan ke dalamnya dan direbus lagi selama 15 minit lagi. Selepas waktu ini, sup boleh dianggap siap.

Pakar mengatakan bahawa sup seperti itu, setelah berdiri selama satu atau dua hari, menjadi lebih enak, tepatnya kerana sifat kacang ini.

Chafpea pilaf

Untuk memasak pilaf Uzbekistan dengan buncis, anda memerlukan produk berikut :

  • kambing atau daging lembu 600 g;
  • beras 600 g;
  • 2-3 bawang;
  • minyak sayuran 300 g;
  • 3-4 lobak merah;
  • kacang buncis 150g
Apa yang istimewa mengenai kacang buncis dan bagaimana memasaknya?

Rendam kacang dalam air sejuk selama 6 jam. Urutkan beras, bilas dan rendam selama 2 jam di dalam air, tambahkan sedikit garam.

Potong daging menjadi kepingan sederhana dan goreng dalam mangkuk yang dalam dengan bahagian bawah yang tebal dalam minyak sayuran, misalnya, dalam cerek atau brazier. Masukkan bawang di sana, potong setengah cincin dan terus goreng.

Potong wortel menjadi kepingan dan tambahkan ke dalam campuran daging dan bawang. Kemudian masukkan garam, rempah, kacang polong, beras dan tutup dengan air sehingga menutupi campuran dengan 2 jari. Kemudian reneh hingga lembut selama tiga puluh minit.

Lima minit sebelum memasak selesai, anda boleh menambahkan bawang putih keseluruhan untuk rasa. Anda perlu mencampurkan pilaf siap pakai.

Semoga berjaya dengan eksperimen masakan anda dan selera makan!

Resep Tumis Jamur Tiram Sederhana Super Enak dan Praktis

Catatan sebelumnya Menggunakan motivasi untuk menurunkan berat badan
Catatan seterusnya Apakah bahaya bintik-bintik putih di wajah?