Moh kite belajar cara untuk buat daging salai dan itik salai | how to

Belajar mengasin daging dengan betul

Musim panas adalah masa untuk berkelah dan barbeku berterusan. Sangat memalukan apabila pesta di alam ini dibayangi oleh hidangan daging yang gagal: gumpalan kering dan keras tidak mungkin dikunyah, dan tidak ada sos yang dapat menyelamatkan keadaan. Tetapi ini dapat dielakkan dengan mengasinkan daging terlebih dahulu sesuai dengan salah satu resipi di bawah.

Kandungan artikel

A mengapa mengasinkannya?

Oleh itu, kerumitan tambahan ini diperlukan kerana inilah:

Belajar mengasin daging dengan betul
  • Marinades membantu mempercepat proses memasak ayam panggang, potongan daging atau ikan bakar oven;
  • Daging diperap mengikut semua peraturan - ini adalah produk yang sangat lembut, berair dan lembut yang benar-benar meleleh di mulut anda;
  • Rempah-rempah yang dipilih dengan mahir dan kombinasinya memberikan hidangan siap pakai yang tidak dapat dilupakan, cerah dan asli;
  • Pengasam yang betul mengandungi semua bahan yang diperlukan, dan tidak perlu bermain-main dengan bahagian dan nama mereka;
  • Sebelum mengasinkan daging dengan cepat, perhatikan apakah resepnya mengandungi lemon, minuman keras, atau cuka. Produk inilah yang mempercepat proses pelembutan serat daging. Ingat bahawa cuka dapat mengeringkan kebab masa depan, yang bermaksud bahawa cuka harus direndam di dalamnya tidak lebih dari 30-40 minit;
  • Setelah proses perap, anda dapat segera memasak, tanpa membuang masa untuk menggoreng lama dan tanpa mengambil risiko untuk mengeringkan hidangan terakhir.

Sebelum mengasinkan daging untuk merokok atau menggoreng dengan betul, simpan peralatan yang sesuai.

Sebaik-baiknya, seharusnya:

  • gelas;
  • plastik gred makanan;
  • tahan karat.

Tidak boleh diterima membuat benda kerja dalam bekas besi tuang atau aluminium, yang dapat mengoksidasi di bawah pengaruh asid dan garam.

Apa yang boleh digunakan untuk merendam daging?

Pilihan terakhir rempah dan sos bergantung pada pilihan peribadi setiap orang.

Anda dapat memilih variasi campuran berikut:

Belajar mengasin daging dengan betul
  • dalam sos yang dibeli;
  • dalam rempah kering: hitam dan allspice, hop-suneli, halia, oregano, campuran India atau Cina siap pakai;
  • shashlik yang direndam dalam wain merah atau putih, delima, epal, jus oren atau tomato, cuka dan produk susu yang ditapai sangat lazat. Yang terakhir dapat diwakili oleh kefir, susu panggang yang ditapai dan bahkan krim masam;
  • sirap buah dan beri, madu dan gula;
  • dari sayur-sayuran untuk bulan Macinada, lada berwarna berbeza, cincin bawang, bawang putih, terung dan tomato digunakan;
  • sayur-sayuran juga dapat berpartisipasi dalam proses curapan: pasli dan ketumbar, dill dan kemangi, pudina dan thyme.

Pilihan marinade win-win

Daging yang diasinkan dengan wain merah popular di kalangan peminat rekreasi di luar bandar.

Untuk menyiapkannya, anda memerlukan set produk berikut:

Belajar mengasin daging dengan betul
  • 1 kg daging;
  • wain merah itu sendiri, dalam jumlah 200 g;
  • 100 g minyak sayuran;
  • 2 bawang;
  • 2 ulas bawang putih;
  • beberapa sudu besar satu set rempah dan perasa aromatik;
  • 1 sudu kecil garam meja.

Proses merendam sendiri kelihatan seperti ini:

  • bawang putih hancur;
  • bawang dipotong menjadi cincin besar;
  • wain, minyak dan garam digabungkan dalam kapal;
  • kepingan daging dicampurkan dengan bawang, rempah dan bawang putih. pengisian minyak-anggur ditambahkan kepadanya;
  • semuanya disuntik selama beberapa jam untuk pulpa tanpa tulang, atau 12 jam untuk tulang rusuk atau paha ayam.

Untuk membuat daging perapan bir gelap, masukkan bahan berikut:

  • bir tanpa penapis gelap (kapasitinya bergantung pada jumlah kebab masa depan);
  • sepasang bawang;
  • beberapa bulu bawang hijau;
  • sekumpulan ketumbar dan pasli;
  • thyme, lada tanah merah dan hitam, kacang polong.

Kemudian daging dalam bir direndam mengikut algoritma berikut:

Belajar mengasin daging dengan betul
  • Letakkan potongan daging lembu atau daging babi dengan ketat ke dalam bekas yang sesuai. Tutup segala-galanya dengan ramuan, bawang dan rempah;
  • Semuanya diisi dengan bir gelap sehingga parasnya 2-4 cm lebih tinggi daripada lapisan daging;
  • Proses rendaman memakan masa sekurang-kurangnya 12 jam. Ia berlangsung di dalam peti sejuk, dan produk akhir dapat diasinkan daging di dalam oven, digoreng di panggangan atau barbeku.

By the way, pengisian yang sama juga sesuai untuk merokok.

Sekiranya anda berhadapan dengan tugas menyiapkan daging yang diasinkan dalam sawi dan kicap, jangan terlalu banyak mengisi aslinya. Lebih baik membelanjakan wang untuk satu botol kecil sos berkualiti tinggi daripada sebotol pengganti liter dengan bau dan rasa yang aneh.

Produk kacang soya yang sebenar mempunyai rasa yang cerah dan aroma khas yang kuat. Anda perlu merendam bukan hanya dalam satu kicap, tetapi juga bawang putih cincang, bawang, cincang menjadi cincin besar, halia dan lada segar.

Belajar mengasin daging dengan betul

Pengasam soya yang lebih eksotik menunjukkan adanya cengkeh, kayu manis, madu dan rempah-rempah bukan tradisional lain untuk barbeku.

Kesemuanya memberikan hidangan akhir yang lembut, bau menggoda, meneutralkan kelebihandan menyumbang kepada pembentukan kerak yang menyelerakan.

Mencari pengasam barbeku yang sempurna adalah tugas yang panjang dan tidak bersyukur, kerana terdapat begitu banyak pilihan.

Set produk yang diperlukan hanya dijumpai secara empirik, dan kebiasaannya lebih daripada satu kilogram daging dibelanjakan untuk ini. Dalam masakan setiap bangsa di planet kita, terdapat beratus-ratus resipi untuk tambalan, yang berbeza dalam satu set rempah, sayuran dan cecair tradisional. Anda berpeluang merasakan yang paling luar biasa dan lezat dari mereka.

Jangan takut untuk bereksperimen dan menemui aspek baru dari rasa hidangan yang tidak asing lagi!

Mahasiswa Undip Ciptakan Metode Baru Pengasapan Ikan

Catatan sebelumnya Pewarna rambut: mengapa anda harus memilih profesional
Catatan seterusnya Cara menghisap perut untuk menurunkan berat badan: rahsia senaman