Lembutkan daging TANPA Pressure cooker hanya dengan kaedah 5,30,7

Daging jeli dalam periuk tekanan: cepat dan enak

Daging jeli adalah salah satu hidangan musim sejuk yang paling disukai oleh pelbagai bangsa, terutamanya orang Rusia, Belarus, Ukraine, Georgia, Moldova. Walaupun begitu, beberapa suri rumah akan berani memasaknya, bagaimanapun, masa untuk memasak hidangan lazat dan sihat ini memerlukan banyak masa dari 4-5 jam di atas kompor.

Daging jeli dalam periuk tekanan: cepat dan enak

Betul, ada cara yang lebih cepat untuk menyediakan jeli - menggunakan periuk tekanan. Namun, sebelum mengetahui cara memasak hidangan di dalamnya, anda harus memahami peraturan asas pemilihan, penyediaan awal produk dan memasak daging jeli yang sebenarnya.

Cara memasak daging jeli mengikut semua peraturan

Untuk menjadikan daging jeli elastik, tidak pecah, dan yang paling penting - lazat, anda harus menggunakan beberapa muslihat:

  • Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memilih daging yang betul. Apa-apa resipi untuk daging jeli melibatkan penggunaan kaki babi. Merekalah yang memastikan pemejalan agar-agar. Tanpa mereka, bahagian paling rendah dengan kuku, daging jeli akan tetap menjadi cairan tanpa bentuk dengan potongan daging terapung. Selain kaki, anda boleh menambah daging lembu pada tulang, ayam, daging babi, ayam belanda ke dalam pinggan. Seelok-eloknya dagingnya berkulit dan berkulit, ini akan membantu agar jeli mengeras lebih baik;
  • Juga sangat penting untuk mengekalkan perkadaran. Agar daging jeli membeku secara normal, anda perlu mengambil satu bahagian kaki babi, dua bahagian daging selebihnya. Untuk lebih mudah memahami berapa banyak dalam gram, berikut adalah contoh: kira-kira 1.5 kg daging lain harus mencapai 700 g kaki;
  • Sebaiknya rendam daging sebelum dimasak. Dengan bantuan rendaman, sisa darah dikeluarkan dari daging, kulit menjadi lembut. Masukkan ke dalam periuk dan isi sepenuhnya dengan air. Masa rendam mestilah antara 3 jam dan semalaman. Setelah daging cukup untuk mengapung , anda harus membersihkan kulitnya, menghilangkan bintik-bintik asap;
  • Setelah jeli mendidih, air mesti disalirkan. Peraturan ini berlaku untuk memasak daging jeli dalam periuk tekanan dan memasak dalam periuk biasa. Berkat penyaliran air pertama, agar-agar lebih telus, kandungan kalori dan rasa berminyak berkurang di dalamnya. Semasa menggunakan periuk tekanan, anda tidak perlu menutup penutup sebelum mendidih pertama.

Tahap utama persiapan untuk prosedur mendidih daging jeli telah dikaji, sudah waktunya untuk memulakan sihir !

Aspic dalam pressure cooker: resipi

Memasak jeli dalam periuk tekanan berbeza daripada memasak jeli di atas kompor tepat pada waktunya. Sekiranya anda memasak hidangan dalam periuk biasa di atas dapur, anda perlu menghabiskan hampir sehari. Dalam periuk tekanan, daging jeli akan dimasak hanya dalam satu jam atau sedikit lagi.

Daging jeli dalam periuk tekanan: cepat dan enak

Bagaimana memasak daging jeli dalam periuk tekanan? Mula-mula anda perlu menyediakan semua ramuan. Anda memerlukan kuku babi - 2 keping, 300 g daging (ayam, daging babi, daging lembu), satu wortel, satu bawang, beberapahanya lada hitam, daun salam, 4-5 ulas bawang putih, herba, garam. Jumlah makanan ini diambil setiap 2 liter air.

Kaki dan daging lain harus dibilas dengan baik, dikupas (sebelum itu, semestinya direndam di dalam air lebih dari 3 jam). Seterusnya, kupas bawang, tinggalkan lapisan sekam terakhir (ia memberikan warna keemasan yang menyenangkan untuk hidangan). Kupas wortel.

Sediakan periuk tekanan, masukkan kaki dan daging di dalamnya, masukkan air. Didihkan daging dalam periuk tekanan dengan penutup terbuka, toskan air pertama. Tuang air ke atas daging lagi, masukkan bawang, wortel, lada, daun salam, garam ke dalam periuk tekanan.

Tutup penutup dan injap keluar wap, hidupkan mod pemadaman dan tetapkan pemasa selama 45 minit. Ini untuk periuk tekanan elektronik. Sekiranya anda menggunakan periuk tekanan, setelah mendidih, kurangkan api dan masak selama kira-kira 1 jam.

Matikan periuk tekanan atau lepaskan dari kompor dan biarkan selama beberapa jam (6-8) di bawah penutup dengan saluran keluar wap ditutup. Ini akan menjadikan agar-agar lebih kaya, aromatik dan elastik. Namun, jika anda tidak mahu menunggu begitu lama, masa memasak daging jeli dalam periuk tekanan ternyata jauh lebih pendek daripada penyerapannya, anda boleh terus ke tahap berikutnya.

Daging jeli dalam periuk tekanan: cepat dan enak

Saring kaldu, buang bawang dan wortel, keluarkan daging dari tulang, potong dengan pisau atau koyak dengan tangan anda. Letakkan di atas pinggan, campurkan dengan bawang putih cincang, tambah ramuan seperti yang dikehendaki dan tuangkan ke atas semua dengan kaldu. Biarkan sejuk dan sejukkan (letakkan di rak tengah dan tutup pinggan dengan papan pemotong) semalaman atau 4-8 jam.

Jadi berapa banyak daging jeli yang dimasak dalam periuk tekanan pada akhirnya? Tanpa mengambil kira rendaman daging dan masa yang diperlukan untuk pemadatan, ternyata kira-kira setengah jam untuk penyediaan produk, satu jam untuk memasak itu sendiri dan setengah jam untuk memotong daging dan menuangkan kuahnya - hanya 2 jam. Lebih kurang daripada memasak di atas kompor dalam periuk biasa!

Sekarang anda tahu bagaimana daging jeli dimasak dalam periuk tekanan, dan anda dapat menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang sungguh menakjubkan dan unik ini. Masak daging jeli dalam periuk tekanan dengan cepat dan senang dan jimat masa untuk diri anda sendiri!

Masak rendang daging 30 minit

Catatan sebelumnya Cara mengurangkan labia: kecantikan intim ada di tangan anda!
Catatan seterusnya Resipi untuk zucchini diisi dengan daging cincang dan dibakar di dalam ketuhar