Apakah Kuning Telur itu Jahat ?

Petua Berguna mengenai Apa yang Perlu Dibuat dengan Kuning Telur

Seorang nyonya rumah akan sentiasa dapat menggunakan produk yang masih ada selepas penyediaan hidangan tertentu. Terutama sekali mengenai sumber vitamin dan mineral yang berharga seperti kuning telur. Ia sangat sesuai untuk sos, pencuci mulut, roti bakar, minuman dan juga koktel beralkohol.

Resipi # 1. Ais krim vanila buatan sendiri

Petua Berguna mengenai Apa yang Perlu Dibuat dengan Kuning Telur

Bahan :

  • gula - 5 sudu besar sudu;
  • susu lembu utuh - 250 ml;
  • kuning telur - 2 biji.
  • krim - 250 ml;
  • gula vanila - 1 sachet;

Skim memasak:

  • campurkan kuning telur dengan gula dengan baik;
  • tambahkan krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%;
  • secara beransur-ansur, kacau secara berterusan, masukkan susu suam;
  • tuangkan sebungkus gula vanila;
  • letakkan bekas pada api kecil dan, sambil dikacau, bawa hingga pekat;
  • ketepikan dan biarkan sejuk;
  • pukul dengan pengadun dan letakkan di dalam peti sejuk peti sejuk selama 2-2.5 jam.

Ais krim siap boleh diletakkan dalam mangkuk, ditaburkan dengan jem, madu, coklat cair atau ditaburkan dengan kacang.

Resipi # 2. Ais krim pudina

Bahan:

  • gula - 3 sudu besar sudu;
  • air yang disucikan - 150 ml;
  • gelatin - 30 g;
  • kuning telur - 3 biji.
  • lemon - 0,5 biji.
  • pudina - 100 g;
  • krim - 300 ml;
  • wain putih kering - 2 sudu besar. sudu.

Skim memasak:

  • cairkan agar-agar dalam 50 ml air dan biarkan mendidih;
  • cambuk krim hingga pekat;
  • tuangkan baki air ke dalam bekas kaca atau kaca tahan panas, tambahkan gula ke dalamnya dan perah jus lemon;
  • bakar dan didihkan;
  • buang daun pudina, ketepikan dan biarkan sejuk;
  • kami membawa jisim yang dihasilkan dalam pengisar ke konsistensi puri;
  • campurkan dengan gelatin dan panaskan selama lima minit dalam mandi air;
  • pukul gula dengan kuning telur, tambahkan ke dalam campuran dan simpan di dalam air selama seperempat jam lagi;
  • rendam bekas ke dalam air sejuk dan tambahkan wain dan krim ke dalamnya;
  • kalahkan sekali lagi;
  • masukkan ais krim di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Anda boleh menyediakan beberapa pembuat ais krim terlebih dahulu dan meletakkan jisim cambuk yang belum membeku di dalamnya.

Daun pudina, coklat cair, koko atau pistachio yang dihancurkan dapat dijadikan hiasan.

Resipi # 3. Mayonis buatan sendiri

Bahan:

  • kuning telur - 1 buah.
  • gula - 1 sudu kecil;
  • garam - 0,5 sudu kecil;
  • jus lemon - 0,5 sudu kecil;
  • sawi - 0,5 sdt;
  • minyak zaitun - 0.1 l.

Skim memasak:

  • campurkan kuning telur dengan garam, mustard,gula dan pukul sebati;
  • tambahkan minyak ke dalam campuran tanpa berhenti mengaduk;
  • kuah sudah siap apabila ia mulai melekat;
  • Jus lemon harus ditambahkan untuk menjadikan mayonis berwarna putih.

Berdasarkan mayonis ini, anda boleh menyediakan pelbagai sos dengan menambahkan keju, herba, bawang putih, bawang merah, lada, pala atau rempah lain.

Resipi # 4. Sos Hollandaise

Bahan:

  • 6 kuning telur;
  • 0.2 l wain putih kering (boleh diganti dengan cuka 6%);
  • 150 g mentega;
  • 3/4 sudu teh garam;
  • lada tanah putih dan hitam.

Skim memasak:

  • campurkan dan pukul enam kuning dengan wain;
  • panaskan campuran dengan api kecil tanpa berhenti mencambuknya;
  • cairkan mentega dan tuangkan ke dalam jisim yang dihasilkan;
  • berhenti pukul dan ketepikan bekas tersebut dari api setelah kuah pekat diperoleh;
  • tambahkan garam dan rempah bergantung pada pilihan anda.

Selain itu, anda boleh menambahkan keju keras cendawan atau cendawan ke hidangan siap.

Resipi # 5. Sabayon Cream

Bahan:

  • gula - 3 sudu besar sudu;
  • kuning telur - 3 biji.
  • wain putih pencuci mulut - 120 ml;
  • vanillin - 1 g.

Skim memasak:

  • pertama anda perlu menyediakan sebilangan besar kuning telur, gula dan vanillin;
  • tuangkan wain dan kacau;
  • letakkan bekas dengan campuran ke dalam tab mandi air;
  • terus memukul jisim dengan pukul, rendam selama 8-10 minit;
  • pada masa ini krim yang dihasilkan akan menjadi pekat dan lapang;
  • Walaupun masih hangat, anda boleh mencurahkannya ke dalam gelas atau mangkuk lebar.

Anda boleh menggunakan beri dan daun pudina untuk hiasan.

Resipi # 6. Omelet untuk raja

Bahan:

  • kuning telur - 6 biji.
  • kismis - 2 sudu besar sudu;
  • rum - 4-5 sudu besar sudu (boleh diganti dengan minuman keras buatan sendiri);
  • susu lembu keseluruhan - 150 ml;
  • gula - 2 sudu besar sudu;
  • tepung - 0,25 kg;
  • garam.

Skim memasak:

  • panaskan sedikit alkohol, tambahkan kismis yang telah dicuci;
  • pukul enam kuning dengan gula dan garam;
  • tambahkan susu suam dan tepung ke dalam campuran;
  • campurkan jisim yang dihasilkan dengan kismis;
  • griskan kuali dengan bahagian tinggi dengan mentega;
  • masukkan campuran yang telah disediakan dan bakar, ditutup dengan api kecil.

Hidangan siap boleh ditumbuk ringan dengan gula tepung, ditambah dengan potongan buah atau beri. Hidangkan dengan krim masam atau tambah sirap manis.

Resipi # 7. Mi telur berwarna-warni gaya rumah

Bahan:

  • kuning telur - 4 biji.
  • tepung - 0,4 kg;
  • garam.

Skim memasak:

  • tambahkan garam ke tepung yang telah diayak;
  • tuangkan samaltki;
  • uli adunan keras;
  • bungkus kolobok yang dihasilkan dalam bungkus selofan atau plastik, biarkan selama setengah jam;
  • bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, masing-masing mesti dilancarkan dengan nipis;
  • gulung dan potong potong melintang selebar 5 hingga 7 mm;
  • buka gulungan dan bahagikan menjadi jalur;
  • Masak dalam air masin hingga lembut, tanpa menutup periuk.

Untuk membuat mi berwarna-warni, anda boleh menambahkan jus bit, pasli atau jus kunyit ke setiap bahagian doh.

Doh dapat digunakan segera setelah penyediaan, atau boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.

Resipi # 8. Kek ceri Vienna

Bahan:

  • mentega - 0,2 kg;
  • tepung - 0,25 kg;
  • gula - 0,25 kg;
  • kuning telur - 6 biji.
  • rasa sebiji lemon;
  • kanji - 4 sudu besar. sudu;
  • putih telur - 3 biji.
  • serbuk penaik untuk doh - 0.5 sachet;
  • ceri kalengan tanpa biji (boleh diganti dengan jem ceri) 0,4 kg;
  • gula tepung untuk habuk.

Skim memasak:

  • menggiling 0.1 kg mentega dan 0.1 kg gula;
  • tambahkan 0.15 kg tepung yang sudah diayak;
  • uli adunan, balut dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-2.5 jam sehingga sejuk;
  • adunan sejuk dilancarkan, meletakkannya di antara lapisan perkamen;
  • letakkan di dalam loyang dengan sisi dibentuk;
  • Bakar selama 10-12 minit sehingga coklat keemasan;
  • kisar enam kuning telur dengan baki mentega, 0,1 kg gula dan kulit lemon;
  • pukul putih secara berasingan dengan gula dan campurkan dengan krim yang dihasilkan;
  • tambahkan campuran pati, tepung sisa dan serbuk penaik;
  • masukkan krim dan ceri pada adunan yang sedikit sejuk;
  • tutup dengan kerajang dan bakar selama satu jam lagi pada suhu 160-180 0 С;
  • kisar kek siap dengan gula tepung.

Menggunakan kuning telur dalam perubatan tradisional

Oleh kerana terdapat banyak bahan berguna dalam kuning ayam, zat ini digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat selesema, luka bakar, penyakit hati dan perut.

Resipi untuk sakit tekak dan batuk

  • Kisar kuning telur dengan tiga sudu gula pasir dan ambil semasa perut kosong. Selepas satu jam, minum segelas air suam.
  • Campurkan dua kuning telur, 50 g mentega, 10 g madu dan 5 g tepung. Minum satu sudu teh setiap jam sepanjang hari.

Sekiranya terbakar, campurkan 1 kuning telur segar, 20 g minyak bunga matahari halus dan 50 g krim masam pasar lemak. Sapukan campuran ke kawasan yang terkena, membalut dari atas. Pakaiannya harus diganti pagi dan petang.

Untuk sakit hati dan keracunan, penyembuh tradisional mengesyorkan minum kuning telur mentah, dicuci dengan mineralairnya.

Cara Mengocok Telur Supaya Mengembang Sempurna, Harus Tahu!

Catatan sebelumnya Mengapa saya perlu diuji untuk homosistein?
Catatan seterusnya Kek madu yang dipinjamkan