Homemade Roti Canai

Memasak roti soba di rumah: resipi lazat dan asli

Tidak perlu dikatakan: roti adalah kepala segalanya. Sukar untuk tidak bersetuju dengan ini: sebarang hidangan yang disajikan untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam selalu disertakan dengan sepotong - roti lain, dan tanpanya kita tidak dapat membayangkan hidup kita. Dan jika kita dapat dengan mudah menghapus produk makanan lain dari diet, maka produk tepung ini tidak mungkin.

Salah satu jenis yang paling berguna dan lazat adalah roti soba. Sayangnya, tepung ini tidak begitu popular, namun ia mempunyai banyak khasiat yang berguna.

Kandungan artikel

Manfaat dan kandungan kalori roti soba

Memasak roti soba di rumah: resipi lazat dan asli

Segala sesuatu yang sangat berguna, biasa dan disukai oleh kami adalah bubur soba, terdapat dalam tepung. Ini adalah harta sebenar bahan berguna, kerana mengandungi vitamin PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, A, sejumlah besar unsur surih seperti besi, zink, kalium, molibdenum, fosforus, mangan, magnesium, tembaga , natrium, kalsium, yodium, lapan asid amino penting (termasuk melatonin, glisin, lisin, threonin, metionin, fenilalanin, dll.), antioksidan.

Manfaat tepung soba juga disebabkan oleh kandungan protein sayuran yang tinggi di dalamnya, dan oleh itu hidangan yang dibuat daripadanya disarankan dalam pemakanan makanan (contohnya, untuk kegemukan, diabetes mellitus, gangguan metabolik). Ia rendah lemak, gula dan gluten, tetapi mempunyai sejumlah besar karbohidrat dan serat kompleks.

Hidangan yang dibuat dari produk ini membantu membersihkan badan dari toksin, radionuklida dan lebihan cecair: serat (serat makanan kasar) menyerap bahan berbahaya dan mendorong penghapusannya secara semula jadi.

Produk ini adalah komponen yang unik: ia boleh ditambahkan ke mana-mana hidangan (mi, pai, penkek, penkek, kek, dll.), tetapi lebih kerapSudah tentu, ini digunakan untuk membuat roti.

Kandungan kalori roti tersebut ialah 227,65 kkal / 100 g.

Perhatikan! Seperti disebutkan di atas, tepung soba secara praktikal tidak mengandungi gluten (gluten), oleh itu, semasa proses penyediaan, kesulitan timbul dengan menguli doh. Untuk menguli doh, anda perlu menambahkan sedikit tepung gandum atau rai atau gluten gandum kering ke dalamnya.

Hari ini, di hampir mana-mana kedai atau pasar raya, anda boleh membeli sebuku untuk setiap selera. Tetapi anda mesti bersetuju bahawa produk yang paling sedap dan sihat adalah produk yang dimasak sendiri di rumah , dengan jiwa . Anda boleh membakarnya di dalam ketuhar dan di dalam pembuat roti, kerana terdapat banyak resipi untuk membuat roti soba.

Hari ini kami akan menawarkan resipi roti soba yang paling lazat, asli dan popular.

Roti soba dengan kenari di dalam ketuhar

Bahan:

  • 120 ml air suam;
  • 130 ml serum;
  • 10 g yis kering;
  • 12 g gula;
  • 8 g ​​garam;
  • 380 g tepung gandum biasa;
  • 70 g rai;
  • 90 g soba;
  • 100 ml susu lembu;
  • 15 ml minyak zaitun;
  • 50 g walnut cincang.

Resipi Masakan

Kami melarutkan gula dan ragi sepenuhnya ke dalam air suam. Kami berkeras selama 6 minit, selepas itu kami menambah whey dan di bahagian kami memperkenalkan 250 g tepung putih. Balutkan wadah dengan ketat dengan adunan dengan pelekat dan letakkan di tempat yang hangat di mana tidak ada draf selama 3 jam.

Selama ini, doh akan berganda dan ditutup dengan gelembung. Ini bermakna sudah tiba masanya untuk menguli doh. Untuk melakukan ini, tambahkan susu, minyak zaitun ke dalam adunan, garam dan gaul hingga sebati. Sedikit demi sedikit tambahkan tepung soba ke dalam adunan dan gaul. Sekarang masukkan rai yang telah diayak.

Taburkan adunan dengan kacang, campurkan, kemudian tambahkan 130 g tepung gandum lagi, bentuk roti dari dalamnya, masukkan ke dalam bekas besar, tutup dengan tuala di atas dan biarkan selama satu jam. Keluarkan doh yang telah naik, uli selama setengah minit dan sisihkan selama 45 minit.

Setelah adunan naik, masukkan ke dalam acuan yang sudah dilumasi dengan minyak bunga matahari, dan kirimkan ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 50-55 minit. Sejukkan roti sepenuhnya. Selera makan!

Roti soba klasik dalam mesin roti

Bahan:

  • 210 g tepung gandum;
  • 50 g soba;
  • 45 g rai;
  • 60 ml lembu moloka;
  • 150 ml air pada suhu bilik;
  • 10 ml minyak sayuran yang dihilangkan bau (zaitun atau bunga matahari);
  • secubit garam;
  • satu setengah sudu teh gula;
  • 5 g yis kering.

Resipi Masakan

Memasak roti soba di rumah: resipi lazat dan asli

Tuangkan semua bahan ke dalam mangkuk pembuat roti, pilih mod Roti gandum padanya dan tetapkan waktunya menjadi 3 jam 15 minit.

Selalunya dalam resipi roti soba tradisional, madu soba muncul di pembuat roti. Tetapi seperti yang anda ketahui, setelah rawatan panas, madu apa pun berubah menjadi racun, jadi jika anda ingin memasak hidangan yang sangat sihat, lebih baik menolak ramuan ini. Namun, jika anda hanya menggunakan makanan yang dipanggang begitu sahaja, anda boleh menambahkan satu sudu madu ke dalam adunan (bukan gula).

Roti soba dengan kefir dalam pembuat roti

Bahan:

  • 10 g yis kering;
  • 255 g tepung putih;
  • 20 g gula;
  • 5 g garam;
  • 20 g ghee buatan sendiri (atau mentega biasa);
  • 300 ml kefir dengan kandungan lemak 2.5%.

Resipi Masakan

Tuangkan semua bahan ke dalam mangkuk pembuat roti, pilih mod penaik utama, ukuran dan jenis kerak dan hidupkan pembuat roti. Letakkan roti yang sudah siap di atas tuala dan sejukkan.

Roti soba dengan biji poppy, biji rami, biji wijen dan kacang dalam mesin roti

Bahan:

  • 280 g tepung gandum;
  • 160 g soba;
  • satu sudu teh gluten gandum;
  • secubit garam;
  • 20 g gula;
  • 20 ml minyak bunga matahari;
  • 13-14 g yis;
  • 20 g biji poppy kering;
  • 20 g biji rami;
  • 50 g walnut cincang;
  • 400 ml air pada suhu bilik.

Resipi Masakan

Tuangkan semua bahan (kecuali biji poppy, rami dan kacang) ke dalam mangkuk mesin roti, pilih mod utama, tetapkan jenis kerak dan ukuran roti. Beberapa minit sebelum akhir doh, tuangkan biji poppy, biji rami dan kacang ke dalam pembuat roti. Untuk mengelakkan ubah bentuk roti setelah dibakar, sejukkan di sebelahnya.

Roti soba dengan biji bunga matahari di dalam ketuhar

Bahan:

  • 450 g tepung gandum;
  • 450 g soba;
  • 130 g biji bunga matahari yang dikupas dan dipanggang ringan;
  • 10 g yis;
  • 250 ml susu lembu;
  • 400 ml air;
  • setengah sudu teh garam;
  • setengah sudu teh gula;
  • 20 ml minyak sayuran;
  • satu sendok teh ketumbar ketiga.

Resipi Masakan

Memasak roti soba di rumah: resipi lazat dan asli

Tuangkan kedua-dua jenis tepung ke dalam bekas besar, tambah ragi dan garam. Tuangkan tepung ke dalam slaid, didi tengah-tengahnya kita membuat kemurungan dan menuangkan air yang dicampurkan dengan susu dan gula ke dalamnya. Menguli doh dengan baik, membentuk roti dari dalamnya, memasukkannya ke dalam pinggan dalam, menutupnya dengan tuala dan meletakkannya di tempat yang hangat yang dilindungi dari draf selama 1 jam.

Setelah adunan naik, tuangkan biji ke dalamnya, uli sebiji bola lagi dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 35 minit.

Setelah ukuran doh meningkat dengan ketara, buat beberapa potongan kecil di atasnya dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama kira-kira 40 minit. Keluarkan roti itu, sejukkan dan nikmati.

Resepi Kebab ikut suka hati. Kalau sedap boleh pacak kemah sebelah abam kebab pasar malam.

Catatan sebelumnya Bilakah membunyikan penggera jika anda muntah dan muntah semasa mengandung?
Catatan seterusnya Hepatitis C semasa kehamilan